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Chicken satés

Tags:été, Gourmet, apéritif, Grill / Barbecue, poulet, mariner, asiatique, échalote
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rendement

Donne 10 hors-portions d'Oeuvre

active Time

1 heure

Temps total

14 h

Ingrédients

  • 1 1/2 lb cuisses sans peau de poulet désossées, parées et coupées en 1 bandes / 2 pouces de large

    3/4 tasse d'échalotes hachées finement (environ 3)

    3 gousses d'ail, hachées finement

    1 cuillère à soupe de palme emballés ou de sucre brun foncé

    1/4 cuillère à café de poivre noir

    2 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale

    2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique

    1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou bien

    sel 1/4 cuillère à café de

  • équipement spécial: environ 30 (6 pouces) des brochettes en bois, trempées dans l'eau 1 heure
  • Accompagnement: rouge curry sauce aux arachides.

Préparation

  1. Mélanger le poulet à l'échalote, l'ail, le sucre de palme, le poivre, l'huile, la sauce de poisson, le vin de riz, et le sel dans un sac en plastique refermable et tourner pour enrober le poulet, puis presser le sac pour éliminer le plus d'air possible et joint. Faire mariner le poulet, réfrigérés, au moins 12 heures mais pas plus de 24.

    Enfilez chaque bande de poulet de la longueur sur une brochette, en gardant la bande le plus droit possible. Jeter tout reste de marinade.

    Préparer le gril pour la cuisson sur charbon de bois moyen-chaud (chaleur modérée pour le gaz).

    Faire griller le poulet, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 4 minutes au total.

Cuisiniers de notes:

· Si vous n'êtes pas en mesure de grill en plein air, satés peuvent être cuits dans un légèrement huilée grande (2 brûleurs) chaude bien assaisonné poêle à griller striée feu moyen-élevé. · Le poulet peut être vissé sur brochettes 1 jour avant et réfrigérés, couverte.

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