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Comment BBQ Grill un bœuf ou de porc rôti utilisant un chauffage indirect

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Comment BBQ Grill un bœuf ou de porc rôti utilisant un chauffage indirect


En utilisant la méthode de chauffage indirect sur un charbon ou de gaz gril extérieur créera un rôti bien plus succulente que la méthode de chauffage direct plus traditionnelle. Utilisation de la méthode indirecte de la viande cuit à une température inférieure et à un rythme plus lent que griller directement traditionnel. Traduit faible et lente dans un plus tendre et juteux rôti de tous les temps. Le plus grand secret pour un tendre et succulent rôti est de sceller dans les jus de fruits avant de les griller la viande indirectement.

Choses que vous devez

Rub désiré

Pinces

Instructions

  • 1

Retirer le rôti du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Généreusement saupoudrer d'un mélange de frotter et presse à main de la frotter préférée fermement dans tous les côtés de la viande.

2

Préparer le gril pour la chaleur directe pour sceller l'extérieur du rôti. Réglez les brûleurs sur un gril à gaz à haute. Pour un barbecue au charbon de bois, veiller à ce que la viande de bœuf ou de porc est directement sur le charbon de bois. Placer le rôti directement sur la source de chaleur, côté gras vers le haut, pendant 5 à 7 minutes. Tournez le côté gras de la viande vers le bas pour une période supplémentaire de 5 à 7 minutes.

3

Préparer le gril pour le chauffage indirect en éteignant les brûleurs moyen pour un gril à gaz. Pour un barbecue au charbon de bois déplacer les charbons de chaque côté de la grille, laissant un espace vide au milieu. Placer le rôti dans le milieu de la grille, côté gras vers le haut, et assurez-vous que le rôti est pas directement sur la source de chaleur. Gardez le couvercle du barbecue fermé autant que possible tout en utilisant un chauffage indirect.

4

Cuire le rôti à environ 325 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la torréfaction. Insérer un thermomètre à viande dans la partie centrale du rôti et cuire jusqu'à cuisson désirée.

Conseils et avertissements

Ne jamais utiliser une fourchette pour gérer rôti. Une fourchette va percer le rôti provoquant les jus d'échapper.

Gardez le couvercle du barbecue fermé autant que possible pour maintenir la température constante.

Surveillez les flambées soudaines pendant la cuisson directe. Déplacez la viande à une zone chaude du gril si nécessaire.

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