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Comment Brine Corned Beef Brisket

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Comment Brine Corned Beef Brisket

Poitrine de boeuf est considéré comme l'une des coupes les plus bas de la viande provenant d'une vache, souvent relégués aux ragoûts et soupes. Cependant, il est aussi l'une des coupes les plus savoureux. Saumurage pour créer corned-beef est une façon ofto souligner sa saveur et conserver la viande. Que la célébration de la Saint-Patrick ou tout simplement désirant un goût de l'Irlande, de créer votre propre poitrine de corned-beef est simple à faire à la maison, aussi longtemps que vous faites la bonne saumure.

Choses que vous devez

6 tasses d'eau froide

Sel 1/2 tasse

2 c. poivre noir

2 c. sucre blanc

4 gousses d'ail, hachées

3 feuilles de laurier

Grand bol

1 cuillère à soupe. salpêtre

1/2 tasse d'eau chaude

Petit bol

Poitrine de boeuf

Emballage plastique

Instructions

  • 1

Mélanger l'eau froide, le sel, le poivre noir, le sucre blanc, l'ail haché, les feuilles de laurier dans le grand bol. Remuer pour incorporer.

2

Combinez le salpêtre et l'eau chaude dans le petit bol. Mélanger jusqu'à ce que le salpêtre se dissout complètement.

3

Mélanger le salpêtre et le mélange de l'eau dans les ingrédients dans le plus grand bol. Bien mélanger.

4

Placer la poitrine de boeuf dans le plus grand bol. Couvrir d'une pellicule plastique et le placer dans le réfrigérateur.

5

Mettez la poitrine plus dans le bol une fois par jour pour permettre au mélange liquide de pénétrer à travers les deux côtés. Continuer ce pendant deux semaines.

6

Retirer la poitrine et l'égoutter. Faire bouillir dans de l'eau chaude, couvrir la viande, pendant une heure. Utilisez la poitrine que vous désirez dans les recettes et les plats.

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