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Comment découper Corned Beef Brisket

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Comment découper Corned Beef Brisket


Vous pouvez ruiner une poitrine parfaitement préparé de corned-beef par tranchage de ce mal. Le Corning dans corned beef se réfère aux gros grains de sel utilisées dans la saumure pour conserver la viande dans les jours avant la réfrigération. Ce processus de saumurage ne modifie pas le procédé utilisé pour le découpage; la même technique utilisée pour découper la poitrine applique à la poitrine de boeuf salé. Bien coupé corned poitrine de boeuf ne sera pas filandreuse ou difficile.

Choses que vous devez

Couteau dentelé

Fourchette de service

Instructions

Réfrigérer la poitrine de corned-beef dans la nuit du réfrigérateur pour faire couper de fines tranches plus facile.

Placez le corned-beef sur une planche à découper avec les céréales (chaînes musculaires) allant de gauche à droite.

Maintenez la poitrine stable avec la fourchette de service.

Trancher la viande contre le grain en 1/4 pouces - ou plus mince - tranches, en commençant sur votre droite et de travailler votre chemin à gauche. Lancer sur le côté gauche et coupez les tranches vers la droite si vous êtes gaucher. Gardez le couteau à un angle que vous coupez la viande pour faire des tranches plus larges.

Réchauffez les tranches ou servir frais sur un sandwich.

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