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Comment faire cuire le poulet Schnitzel

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Comment faire cuire le poulet Schnitzel


Allemande pour les boulettes, escalope se réfère à tout type d'escalope de viande qui est martelé plat, panés et frits. Le poulet est juste une des nombreuses viandes qui peuvent être utilisées pour créer ce plat irrésistiblement croustillant. Il suffit de marteler les poitrines de poulet en fines escalopes, tendres, puis les enrober de chapelure et poêler de parvenir à un, beurre croûte brune dorée et croustillante. Ajouter les assaisonnements à la chapelure pour ajouter une touche savoureuse, ou servir aux côtés d'une sauce complémentaire.

Choses que vous devez

La pellicule de plastique ou de papier ciré

Viande maillet

Plats peu profonds

Farine

Œufs

Chapelure

Assaisonnements (facultatif)

Poêlon

Rack de refroidissement

Serviettes en papier

Pan-Fried Chicken Schnitzel

Couvrir une poitrine de poulet d'une pellicule ou un sandwich entre deux feuilles de papier ciré plastique. Avec un maillet de viande, marteler la poitrine de poulet à l'épaisseur 1/4 pouces. Répéter l'opération avec les poitrines de poulet supplémentaires, si vous préparez plus d'un.

Ajouter un saupoudrage généreuse de farine à un grand plat peu profond. Battre un œuf dans un autre plat peu profond, jusqu'à ce que le jaune d'oeuf et sont bien intégrés. Battre deux œufs ou plus si vous préparez plusieurs poitrines de poulet. Verser suffisamment de chapelure pour enrober le poulet dans un troisième plat peu profond. Saison de la chapelure avec le sel et le poivre, le sel d'ail, poivre de Cayenne, ou de basilic et d'origan séché, si désiré.

Drague la poitrine de poulet pilé dans la farine, secouant doucement après le revêtement pour éliminer tout excès. Tremper le poulet dans l'œuf battu, puis les enrober complètement avec de la chapelure. Utilisez vos doigts pour appuyer légèrement sur la chapelure dans le poulet.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter un filet d'huile généreuse dans la poêle. Lorsque l'huile miroite avec la chaleur, ajoutez une à deux poitrines de poulet à la poêle et les faire frire jusqu'à coloration dorée et croustillante, environ 4 minutes de chaque côté.

Retirez le schnitzel de poulet frit de la poêle et laisser reposer sur une grille de refroidissement sur des serviettes en papier, de laisser tout excès d'huile de vidange, mais le garder le croustillant de poulet. Servir chaud, avec un filet de sauce souhaitée au-dessus ou sur un lit de pommes de terre à l'ail en purée.

Conseils et avertissements

Essayez de servir escalope de poulet aux asperges ou des haricots verts cuits à la vapeur, frites ou nouilles aux œufs beurrés.

Verser une sauce savoureuse de champignons, sauce beurre et le jus de citron simple, ou une sauce sud de style copieux sur le dessus ou à côté schnitzel de poulet.

Escalope de poulet Garnir de persil frais finement haché et un quartier de citron.

Côtelettes de porc, escalopes de veau ou poitrines de dinde peuvent être utilisés à la place du poulet.

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