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Comment faire Damson vin

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Prune de Damas vin est un vin légèrement acidulé avec un goût corsé fruité.

Choses que vous devez

£ 6 de quetsches

£ 3 si le sucre

levure

levure nutritive

enzyme pectique

1 gallon d'eau

2 grands bols de mélange ou des seaux

Un filtre ou de mousseline fine toile

1 gallon demi-john

Sas 1 de fermentation

Comment faire Damson vin

  • 1

Faire bouillir 6 litres d'eau et écraser les quetsches dans un grand bol avec la moitié du sucre.

2

Verser l'eau bouillante sur les fruits et bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre a complètement dissous.

3

Laisser le mélange refroidir à environ 75 degrés Fahrenheit, puis ajouter la levure de l'enzyme et la levure nutritive pectique.

4

Couvrir le bol hermétiquement et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 48 heures pour permettre le processus de fermentation pour commencer.

5

Après 48 heures mis le reste du sucre dans un autre saladier et Filtrez le mélange de vin sur elle.

6

Remuez bien pour veiller à ce que tout le sucre soit dissous.

7

Verser dans le demi-john et monter le sas solidement en place. Laisser le processus de fermentation continue.

8

Rack fois la fermentation est arrêtée et le vin est vraiment clair. Rack à nouveau trois mois plus tard et de les stocker dans des bouteilles foncées.

Conseils et avertissements

Ne soyez pas tenté de faire bouillir les quetsches cela peut libérer la pectine dans le vin et l'amener à devenir gélatineuse ou difficiles à effacer.

Lorsque forcer le mélange de vin, laisser l'évacuation de liquide à travers naturellement, la forçant à travers va ajouter à la turbidité du vin.

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