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Comment faire Raw chou moins amer

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Comment faire Raw chou moins amer


Chou a parfois un goût légèrement amer. Cuisson élimine l'amertume, mais pas toutes les recettes exigent le chou cuit. Si votre chou a un goût amer et que vous prévoyez d'utiliser cru ou dans une salade, comme salade de chou, attirer l'amertume avant de vous servir. Le goût amer réside principalement dans le liquide à l'intérieur des feuilles de chou. Dessin à l'excès de liquide rend également votre chou plus nette, en lui donnant une texture agréable quand vous servez cru.

Choses que vous devez

Plat

Sel

Égouttoir

Instructions

Pelez l'extérieur laisse hors du chou. Découpez le coeur; jeter et les feuilles extérieures.

Couper le chou en quartiers. Séparer les feuilles à chaque trimestre.

Empilez les feuilles à une profondeur de 2 pouces dans un grand plat. Saupoudrer 2 c. sel sur les feuilles. Continuer d'empiler et le sel jusqu'à ce que les feuilles de chou, ils sont tous dans le plat.

Placer le plat de feuilles de choux salés dans le réfrigérateur. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures. Le sel attire l'amertume sur les feuilles.

Placez le chou dans une passoire. Rincez abondamment sous l'eau froide, emportant l'excès de sel et le liquide amer le sel tira des feuilles de chou.

Conseils et avertissements

Certains choux sont moins amer que d'autres. Napa variétés sont moins amer, tandis que les choux rouges ont une forte saveur amère.

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