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Comment faire Spun Décorations sucre

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Sucre filé est une pâtisserie de délicatesse chefs utilisent pour garnir les desserts de fantaisie. Bien qu'il ne soit pas difficile de concocter, ce qui peut laisser un désordre collant dans votre cuisine. Cependant, les résultats sont bien en vaut la chandelle, que vous découvrirez quand vous présentez votre délicieuse gâterie à vos invités.

Choses que vous devez

Journal

Le papier parchemin

Huile

Petits bols

Casserole avec couvercle

Sucre

Eau

Thermomètre à bonbons

Bambou ou de métal brochettes

Fourchette

Instructions

Préparer les surfaces. Couvrez le sol avec du papier journal. Placez du papier sulfurisé sur vos comptoirs.

Graisser le dos des petits bols avec de l'huile, si vous prévoyez de faire filés décorations de sucre en forme de panier. Cela agit comme la forme pour le panier.

Mélanger le sucre filé, en utilisant le rapport de 2 parties de sucre pour 1 partie d'eau. Première versez l'eau dans la casserole. Tournez chauffer à feu moyen. Verser lentement le sucre dans un monticule dans le centre de la casserole. Tapoter doucement le mélange de sucre jusqu'à ce que tout le sucre est sous l'eau.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange prenne une couleur caramel clair. Retirer le couvercle et agiter la poêle pour mélanger davantage les ingrédients.

Testez pour voir si le mélange est à la bonne température. Le mélange doit être une couleur orange rougeâtre quand il se termine. Déposez un peu sur une soucoupe blanche à vérifier. Ou un thermomètre à bonbons devrait lire 310 degrés Fahrenheit.

Retirer les bonbons de la chaleur, et laisser refroidir pendant une minute ou deux. Voyons un peu du mélange égoutter une fourchette.

Après le sucre filé atteint la consistance voulue, l'arroser sur le papier sulfurisé en différentes formes. Vous pouvez utiliser une fourchette ou brochettes, ou de forme sur le dos des bols. Vous pouvez également former le sucre filé à la main.

Conseils et avertissements

Sucre filé ne garde pas longtemps, surtout par temps humide.

Si les bonbons dans la casserole refroidit trop avant qu'il ne soit tourné, vous pouvez réchauffer à feu doux. Ne le laissez pas roussir.

Ne pas remuer le mélange de sucre filé dans la casserole.

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