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Comment faire tomber Beef & Chou En dehors Corned

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Comment faire tomber Beef & Chou En dehors Corned


Corned beef tire son nom d'une méthode de conservation séculaire pour la conservation des viandes. Corned se réfère aux gros morceaux de sel - qui ressemblaient à des grains de maïs - qui ont été placés sur la poitrine de boeuf pour empêcher l'oxydation et l'altération. Bien que la méthode de préservation de corned-beef a changé - il est maintenant guéri et saumuré - le nom est resté le même. Braiser est la méthode idéale pour faire corned beef automne-dehors tendre - les enveloppes à la chaleur humide de la viande, l'imprègne et décompose le tissu conjonctif qui rend les choses difficiles.

Choses que vous devez

4 c. huile d'olive

1 tasse de dés oignons blancs

1/2 tasse de céleri en dés

1/2 tasse de carottes en dés

1 tasse de bière stout

1 tasse de bouillon de bœuf

1 gousse de cardamome

1 c. graines de coriandre

1 gousse

1 chou moyen, écartelé

Instructions

  • 1

Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé pendant quatre minutes. Ajouter 1 tasse de dés oignons blancs, 1/2 tasse de céleri en dés et 1/2 tasse de dés de carottes à la poêle à frire et cuire jusqu'à ce que légèrement brun. Cela devrait prendre environ cinq minutes. Placer les légumes, avec cinq pommes de terre à peau rouge quartiers, dans le fond de la mijoteuse en une couche régulière.

2

Rincer la saumure du corned-beef. Placez le corned-beef sur les légumes. Ajouter 1 tasse de bière stout, 1 tasse de bouillon de bœuf, 1 gousse de cardamome, 1 c. graines de coriandre, 1 gousse, et suffisamment d'eau jusqu'à mi-hauteur sur les côtés de la poitrine dans la mijoteuse. Placez le couvercle sur la mijoteuse.

3

Réglez le feu à doux et laisser cuire pendant Huit et demi-heures. Après huit heures dans le processus de cuisson, chauffer 1 c. À soupe l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé pendant quatre minutes. Saute 1 moyenne tête de chou, coupé en quartiers, jusqu'à tendreté. Retirez le corned-beef et légumes de la mijoteuse.

4

Trancher le corned-beef à travers le grain et servir avec les légumes.

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