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Comment faire une sauce au persil

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Comment faire une sauce au persil


Il ya beaucoup plus de persil que son utilisation comme garniture. Le goût dynamique de persil, surtout douce saveur feuilles plates italienne, rend un arôme délicieux pour une sauce. Cultivez votre propre ou ramasser un paquet du supermarché, puis l'utiliser pour créer une sauce pour compléter la viande, poisson et légumes.

Préparation

Pour la meilleure saveur, choisissez persil frais sur persil séché. Examinez l'herbe et jetez les feuilles fanées ou décolorées. Que cela vienne de votre jardin ou un paquet, rincer la feuilles de persil avant d'utiliser pour enlever la saleté ou de pesticides restant. Déterminez combien vous avez besoin pour votre recette, puis hachez le persil soigneusement avec un couteau ou un hachoir. Réglez le persil côté pendant que vous préparez la base pour la sauce.

Blanc Persil Sauce

Animez poisson, la viande et les plats de légumes avec une sauce au persil blanc. La base est une sauce blanche simple faite avec du beurre, la farine et le lait. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis mélanger la farine avec un fouet. Ajouter le lait une touche à la fois tout en fouettant la sauce. Chauffer la base de lait lentement à son point mijoter, en remuant constamment pour éviter de le brûler. Ajouter le persil à la sauce juste avant de servir pour le persil conserve son corps. Sauce persil blanc est délicieux servi sur une tranche de jambon, et va particulièrement bien avec les galettes de saumon, la morue au four et pommes de terre en purée, selon Delia Smith de la BBC.

Autres Sauces

Préparer une sauce au beurre de persil simple, pour aller avec de la viande et des légumes. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il mijote. Ajouter le persil, une pincée de citron pour le zeste et l'ail écrasé, puis servir sur de nouvelles pommes de terre, les carottes et le steak. Faire une délicieuse sauce méditerranéenne froid vert, ou de la salsa verde, pour aller avec les viandes ou poissons grillés. Mélanger le persil haché, l'oignon émincé, l'ail écrasé, câpres hachées et le zeste de citron dans un petit bol. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Laisser la sauce à siéger pendant un court laps de temps pour les saveurs de se développer pleinement.

Manipulation et stockage

Le persil est une plante fragile, afin de prendre des mesures pour garder frais jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Ajouter le persil aux sauces chaudes à la dernière minute, de sorte qu'il conserve son corps, la saveur et la nutrition. Réfrigérer les restes de persil frais enveloppé dans une serviette en papier humide dans un sac de plastique hermétiquement fermé. Si vous préférez, sécher le persil restant fraîche en la plaçant sur une serviette en papier propre dans un endroit chaud et sec sur votre comptoir de cuisine ou à l'intérieur de votre réfrigérateur dans un sac de papier fermé. Ensuite, le stocker dans un récipient en verre hermétique pour conserver sa saveur.

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