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Comment friture de porc

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Porc frit est la base de nombreux plats asiatiques. Battue et de porc frit peut devenir porc aigre-doux, le porc orange ou tonkatsu. Le processus de friture est la même; les embellissements, tels que sauces, font la différence. Pour profondeur de porc à frire, utiliser ces étapes.

Choses que vous devez

Friteuse

Huile de cuisson

Porc, en cubes ou en bandes

Farine

Œufs

Eau

Assaisonnements, tels que le sel, le poivre et l'ail

Maillet

Plusieurs bols

assiettes en papier pour station de panure

Tongs et cuillères

Serviettes en papier

Sauce, comme le soja ou aigre-douce

Instructions

Chauffer l'huile dans la friteuse. Utilisez de l'huile végétale et de la chaleur à environ 350 à 365 degrés F. La température dépend de la friteuse et la taille et le nombre de morceaux de viande de porc à frire à la fois.

Préparer la viande de porc. Utilisez porc maigre, soit en cubes ou coupé en tranches. Si l'aide de bandes, marteler légèrement avec un maillet pour augmenter la tendresse.

Mélanger une pâte à tempura dans un bol. Mélanger environ 1 tasse de farine avec des assaisonnements, tels que le sel, le poivre et l'ail. Ajouter un oeuf battu. Fouetter le mélange ensemble jusqu'à ce cabinet; ajouter un peu d'eau froide pour diluer dans une pâte. Un tempura mix préemballés peut être substitué; suivre les indications de l'emballage.

Tremper la viande de porc dans la pâte à tempura. Assurez-vous que la viande de porc est entièrement revêtu de tous les côtés. Secouez tout excès de pâte. Passez à manteau assez de porc pour la friture un lot.

Utiliser des pinces pour placer soigneusement la viande de porc dans la friteuse. Incorporer si le porc commence à coller au fond. Dorer, environ 2 à 5 minutes. La durée dépend de la friteuse, l'huile, la température de l'huile et le nombre de morceaux de viande de porc dans le lot. Retirer de la friteuse. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir lorsque légèrement refroidi. Servir avec la sauce de soja, sauce aigre-douce ou autre sauce savoureuse.

Conseils et avertissements

Ajouter le porc au panier de la friteuse après le panier a été abaissé dans l'huile chaude. Cela empêche le porc de coller au fond du panier.

Servir la viande de porc frit avec une variété de sauces. Cela améliore l'expérience de saveur.

Toujours suivre les règles de sécurité alimentaire et de la cuisine. Empêcher la contamination lorsque vous travaillez avec des oeufs crus et de porc; se laver les mains et les surfaces avec de l'eau chaude et du savon et sécher avec des serviettes en papier. Ne pas réutiliser tempura qui a été utilisé pour le revêtement de porc cru.

Toujours suivre les recommandations du fabricant lors de l'utilisation d'une friteuse.

Lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude, toujours avoir un extincteur à portée. Ne jamais laisser les enfants à proximité de l'huile chaude ou une friteuse en cours de cuisson.

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