Home > Comment fumer un bras Roast Beef

Comment fumer un bras Roast Beef

Tags:
Advertisement

Comment fumer un bras Roast Beef


Boeuf rôti de bras est un type de pot ou rôti de palette couper de l'épaule du bétail. Mandrins ont généralement de grandes quantités de graisse et du tissu conjonctif. Ils répondent bien à le processus de fumage lent, qui décompose les tissus conjonctifs difficiles et distribue attendrir la graisse dans la viande en douceur. Coupez votre bras rôti en petits morceaux avant la cuisson pour faire un steak suisse.

Choses que vous devez

Boeuf rôti de bras, £ 4

Filet de couteau

Gousse d'ail

Couteau de chef

Petit bol de mélange

1 cuillère à soupe. poivre noir moulu

1 cuillère à soupe. poudre d'oignon

1 cuillère à soupe. sel de mer

1 cuillère à soupe. sel de céleri

2 c. moutarde sèche

2 c. paprika

Feuille d'aluminium robuste

Gaz ou fumeur électrique

Bois Mesquite

Le bois de hickory

Thermomètre à viande

Préparer le rôti Arm

  • 1

Coupez une partie de l'excès de graisse de rôti avec le couteau filet. Le couteau doit être non dentelé pour éviter de déchirer la viande. Laissez assez de graisse pour garder le rôti humide pendant fumer.

2

Coupez la gousse d'ail en deux avec un couteau de chef. Frottez les deux moitiés de la gousse d'ail, côté coupé vers le bas, tout sur les deux côtés de la torréfaction.

3

Mélanger le poivre noir, poudre d'oignon, sel de mer, sel de céleri, la moutarde sèche et le paprika dans le petit bol à mélanger avec une fourchette.

4

Frottez le mélange d'épices dans la surface de la viande sur les deux côtés. Reposer la viande dans le réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins quatre heures, de laisser les épices fixés.

Fumer le rôti Arm

1

Enveloppez le rôti dans une feuille d'aluminium robuste lorsque vous êtes prêt à commencer à fumer il.

2

Placer le rôti d'aluminium enveloppé dans un four à environ 180 degrés Fahrenheit pendant deux heures pour attendrir la viande.

3

Préchauffez votre fumoir pendant votre rôti attendrit. Amener la température du fumoir jusqu'à au moins 225 F, mais pas plus de 240 F.

4

Ajouter parties égales prosopis et de bois d'hickory à votre fumeur à la saveur du rôti.

5

Retirer la feuille d'aluminium du rôti et de jeter la viande sur la grille du fumeur, une fois la température du fumeur est stable et la fumée vient du haut.

6

Ajouter prosopis et de bois d'hickory une fois par heure pour les deux premières heures de fumer. Smoke devrait rouler du fumeur pendant au moins trois heures. Surveiller la température de votre fumeur pour vous assurer qu'il ne tombe pas en dessous de 225 F ou 240 F. passé surtensions A basse température, il faudra plus de temps à fumer, alors qu'une température élevée va brûler votre frotter et faire de votre goût de rôti amer.

7

Insérez le thermomètre à viande dans le rôti après quatre heures de cuisson pour vérifier la température de la viande. Lorsque la température interne du rôti atteigne 190 à 200 F, insérer une fourchette et tordre pour tester le degré de cuisson. Si le rôti est prêt, les fibres de la viande vont se séparer. Le rôti ne devrait pas prendre plus de six heures de cuisson.

8

Retirer le rôti du fumeur quand il est fait. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium robuste et se reposer pendant une heure pour permettre aux jus de régler et de tremper dans.

9

Trancher le rôti de le servir, ou déchiqueter pour les sandwichs.

Conseils et avertissements

Expérience avec des bois de différentes saveurs. Cerisier et pécan sont des choix inhabituels, et la pomme donne un goût fumé plus léger.

Si vous envisagez de déchiqueter la viande, il peut exiger de cuisson que le tranchage aura besoin.

Choisissez une coupe avec beaucoup de persillé pour le résultat final plus juteux.

Advertisement

Related Articles

  • Comment fumer une Ribeye Roast
    Comment fumer une Ribeye Roast

    Il n'y a rien comme un faux-filet rôti servant juteuse pour un repas impressionnant. Typiquement, vous saison et rôti de faux-filet dans le four. Cependant, si vous aimez les saveurs qui Cuisine de plein air sur la grille donne à la viande, jeter un

  • Comment faire cuire Tender Roast Beef
    Comment faire cuire Tender Roast Beef

    Rôti de boeuf est une main hors repas, car il prend peu de préparation et doit cuire pendant des heures pour être tendre. La meilleure façon de faire le rôti de bœuf tendres comme possible est de le faire cuire à la vapeur. La meilleure façon de le f

  • Comment puis-je faire Roast Beef Rolls de Gravy?
    Comment puis-je faire Roast Beef Rolls de Gravy?

    Un rouleau sandwich croustillant, rôti de bœuf en tranches et une bouteille de jus de viande sont tous les ingrédients dont vous avez besoin pour concocter un rouleau de rôti de bœuf sauce savoureuse. Pour cette copieux sandwich, rôti de bœuf et la s

  • Comment faire cuire Californie Roast Beef
    Comment faire cuire Californie Roast Beef

    Nourrir toute la famille avec cette délicieuse recette pour la Californie rôti de boeuf. Vous aurez votre viande et légumes tout en un! Choses que vous devez £ 2. rôti de palette (2 à 3 pouces d'épaisseur) 1 paquet soupe à l'oignon 3 boîtes crème de

  • Comment faire braisé avec No Beef Stock

    Rôti est un favori maison classique. Le processus de cuisson lente crée piqûres humides de bœuf salé, et les légumes cuits avec de la viande seulement d'améliorer le repas. Beaucoup de recettes de rôti de pot demandent de bouillon de bœuf, mais il ya

  • Comment fumer une truite

    Il est bon de ramener un limon de la truite de ruisseau votre préférée (ou sélectionnez un lot de votre marché local de poissons) et les fumer pour un goût qui ne peut être égalé. Après le tabagisme, délicieuse chair de la truite tire juste loin de l

  • Comment construire un Peanut Roaster

    Comment construire un Peanut Roaster. Le parfum de cacahuètes grillées fraîches peut être l'un des arômes les plus alléchantes pour l'amant d'arachide. Si vous désirez avoir un accès facile aux arachides fraîchement grillées tout le temps, envisager

  • 13 Great Roast Beef Sandwiches autour de Boston

    Un tour d'horizon rôti de boeuf est un doozy d'une cession, en particulier à Boston. Bostoniens prennent leur boeuf au sérieux, et que toute une vie citoyenne (plus ou moins) du Massachusetts, je grandi immergé dans la culture sandwich compteur de pr

  • Comment Carve Roast Beef

    Il n'y a rien de plus eau à la bouche d'un rôti de bœuf juste sorti du four. Comment vous tailler le rôti de bœuf peut rehausser la saveur. Voici quelques conseils sur la façon de sculpter votre rôti de bœuf à la perfection. Instructions Reste le rôt

  • Comment fumer une sirlion Astuce Roast
    Comment fumer une sirlion Astuce Roast

    Essayez de faire cuire votre prochain pointe de surlonge une manière différente et vous pourriez être agréablement surpris par les résultats. Utilisez les deux charbon de bois et bois de pommier lorsque vous démarrez votre fumeur et vous êtes sur vot

  • Comment savoir Lorsque Roast Beef est fait par les Degrees
    Comment savoir Lorsque Roast Beef est fait par les Degrees

    Il existe un certain nombre de procédés pour déterminer le degré de cuisson d'un morceau de viande. Certains voudraient que vous appuyez sur la viande avec un doigt ou d'un ustensile, jauger comment est cuisiné par la fermeté. D'autres travaillent à

  • Comment faire de délicieux simple Crock Pot Roast Beef
    Comment faire de délicieux simple Crock Pot Roast Beef

    A Crock-Pot vous permet de créer une brillante repas pot rôti avec un effort ou un minimum de supervision. Démarrez le pot avant une longue journée au travail et avoir un délicieux repas prêt de tendresse que vous ne pourriez jamais accomplir à trave

  • Comment faire un Medium Rare Roast Beef
    Comment faire un Medium Rare Roast Beef

    Boeuf a toujours été une des viandes les plus chères, en particulier les coupes de première qualité, afin que les familles pour les générations ont sauvé des plats comme le rôti de boeuf pour des occasions spéciales. La pièce maîtresse de dîners trad

  • Comment faire Head Roast Beef Sanglier à la maison pour économiser de l'argent

    Tête de Sanglier est une société bien connue pour sa qualité, de délicieuses charcuteries. Que vous aimiez dinde rôtie au four, rôti de bœuf ou jambon, Tête de Sanglier a charcuterie pour plaire à tous les palais. Bien qu'ils aient viandes savoureuse

  • Comment faire pour supprimer le goût de brûlé De Roast Beef
    Comment faire pour supprimer le goût de brûlé De Roast Beef

    Rôtir la viande implique généralement cuire la viande lentement à feu doux. Lorsque vous rôti de boeuf, il fait cuire la viande tout au long, mais alors que l'extérieur est un peu dur ou croustillant, l'intérieur reste juteux et humide. Si vous oubli

  • Comment faire pour Roast Beef Sandwiches

    Coupes de bœuf couramment utilisés pour les sandwichs comprennent à fond rond, rôti de croupe et rôti de palette. La coupe utilisée pour les sandwichs au rosbif n'a pas besoin d'être naturellement tendre - finement trancher le boeuf décompose le tiss

  • Comment Barbecue Roast Beef

    Si vous rencontrez un parti ou d'un grand rendez-vous de toute sorte, vous pouvez barbecue un rôti de boeuf sur votre arrière-cour gril. Il n'y a pas de façon plus simple à cuisiner barbecue pour une foule qu'en utilisant un rôti. Vient de préparer,

  • Comment faire cuire un fond rond Roast Beef
    Comment faire cuire un fond rond Roast Beef

    Fond rond rôti de boeuf est une coupe de bœuf qui est à la fois savoureux et facile à cuire dans un four. Un assaisonnement généreuse de sel kasher et poivre concassé sera assurer à la fois une bonne saveur et une croûte plus ferme. Choses que vous d

  • Comment Adoucir Roast Beef
    Comment Adoucir Roast Beef

    Rôti de boeuf, qu'ils aient déjà cuit ou non, peut être une coupe difficile de viande, en fonction de sa qualité. Cependant, il ya de nombreuses choses que vous pouvez faire pour adoucir la viande, dont certaines modifier et d'améliorer la saveur de