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Comment Remplacer compote de pommes pour le pétrole dans Cupcakes

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Cupcakes ne parviendront jamais à la célébrité nutritionnelle d'un aliment comme le chou frisé. Mais vous pouvez réduire la graisse et les calories dans votre friandise préférée, tout en augmentant légèrement la teneur en fibres, en substituant la compote de pommes pour une partie du pétrole. Alors que de nombreuses huiles utilisées pour la cuisson ne sont pas intrinsèquement mauvaise, ils ne contribuent environ 480 calories pour chaque 1/4 tasse de compote de pommes de rapport à 25. Chaque fois que vous modifiez une recette, vous affectez le produit final. Cupcakes faites avec la compote de pommes peuvent être plus lourdes et plus sec que leurs homologues à base d'huile.

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Le rôle de Fat

L'huile ajoutée à petits gâteaux aide à brun, ainsi que de contribuer à leur lumière texture délicate et tendre, une mie moelleuse. Alors que vous pouvez utiliser la compote de pommes au lieu de l'huile dans toute recette de gâteau, ceux qui, d'une pâte consistante plus lourd - comme les gâteaux d'épices et gâteaux aux carottes - meilleur tarif avec la substitution. Si vous voulez un petit gâteau léger et aéré, vous êtes mieux de suivre la recette fidèlement. Vous devriez vraiment renoncer substratantes la compote de pommes pour la graisse dans une recette de gâteau qui appelle à crémage le beurre et le sucre comme l'une des étapes de la fabrication de la pâte. Crémant contribue à une pâte plus légère qui monte haut dans le four. Compote de pommes mélangée avec du sucre ne va pas créer le même effet.

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La quantité à utiliser

Alors que vous pouvez substituer mesure de la compote de pommes pour la mesure de l'huile dans les petits gâteaux, vous risquez un produit fini sec. Au lieu de cela, se contenter de la compote de pommes à l'aide pour la moitié aux trois quarts de l'huile dans une recette. Donc, si les petits gâteaux appellent à 1 tasse d'huile, utilisez 1/2 tasse d'huile et 1/2 tasse de compote de pommes; ou 1/4 tasse d'huile et 3/4 tasse de compote de pommes.

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Stratégie de mélange

Ajouter la compote de pommes avec d'autres ingrédients liquides lors du mélange de la pâte à gâteau. Travailler avec la compote de pommes non sucrée si possible. Si vous utilisez sucré, vous aurez besoin de réduire la quantité de sucre dans la pâte selon vos goûts. Compote de pommes ajoute une saveur neutre pour le produit fini, de sorte que vous ne devez pas vous inquiéter à ce sujet affecter négativement le goût de la pâte.

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Cuire les petits gâteaux

Le temps de cuisson des petits gâteaux peut raccourcir lorsque vous utilisez la compote de pommes pour remplacer une partie de l'huile. Environ 10 minutes avant les petits gâteaux sont censées être faites selon la recette, les vérifier en insérant un cure-dent. Si le cure-dent en ressorte propre, les petits gâteaux sont prêts. Si elles ne sont pas tout à fait terminé la cuisson, continuer à les cuire, mais revérifier toutes les quelques minutes pour qu'ils ne se dessèchent pas et cuire.

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