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Comment savoir Lorsque agneau est cuit

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Comment savoir Lorsque agneau est cuit


Lamb est une coupe pardonner de viande à préparer, dit "Comment cuire tout" auteur Mark Bittman. Que ce soit mi-saignant ou bien faire, il sera toujours juteuse et savoureuse. Déterminez comment vous souhaitez servir l'agneau et vérifier souvent alors qu'il est la torréfaction, la cuisson au gril, griller ou braiser à faire en sorte que ce qu'il atteigne le niveau souhaité de cuisson sans être sur- ou sous-cuit. Ayez un thermomètre à viande fiable à portée de main: le Département américain de la Santé et des Services sociaux met en garde, il est impossible de vérifier la viande a atteint une température interne sûre sans un thermomètre à viande.

Utiliser le bon Température

Il est important d'obtenir la température de cuisson pour votre droit d'agneau. Chaleur extrêmement élevée, il peut être difficile, tandis que trop faible et il ne sera pas fait lorsque vous êtes prêt à manger. Si vous êtes à rôtir tout un gigot d'agneau, une demi-jambe de tige ou une épaule d'agneau, le Conseil d'agneau américaine conseille vous chauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Cela est vrai pour les jambes ou les épaules pesant entre 3 et £ 9 désossés ou non désossés. Pour les côtelettes d'agneau grill, des côtes, des steaks de jambe, des hamburgers terrain d'agneau ou des brochettes, préchauffer un charbon de bois ou au gaz barbecue à feu moyen. Pour jarrets d'agneau braisés, rôtis ou côtelettes, utiliser une mijoteuse sur le réglage le plus bas ou de mettre la viande dans une cocotte et faire chauffer au four à 350 F.

Cuire assez longtemps

Agneau braisé nécessite le temps de cuisson plus long. ragoût de viande désossée ou d'agneau tiges devront entre 1 1/2 4 heures de temps cuisinière ou four avant vous pouvez vous attendre à faire. Dans la mijoteuse, ces compressions auront autour de six à huit heures de cuisson. Attendez-vous à un gigot d'agneau rôti d'épaule ou au besoin de 15 à 50 minutes par livre de viande, selon la taille de la coupe, votre niveau de cuisson désiré et si elle est avec os ou désossé. Steaks d'agneau grillées ont besoin d'environ 14 à 18 minutes de temps de cuisson, tandis que des hamburgers d'agneau peuvent avoir besoin de seulement trois minutes de chaque côté.

Vérifier la cuisson

Utiliser une fourchette pour évaluer le degré de cuisson de l'agneau braisé, conseille le Conseil d'agneau américaine. Lorsque la viande est bien cuite, une fourchette peut facilement déchiqueter. Utilisez votre doigt pour estimer si rôti, grillé ou l'agneau grillé est fait à votre goût. Appuyez fermement sur plusieurs sections de l'agneau. Si la viande donne facilement, mais est ferme et a cuisiné pour la durée recommandée de temps, il est probablement mi-saignant. Une texture plus ferme et la sensation indique plus de viande bien fait.

Mesurer la température interne

Indépendamment de ce coupé d'agneau vous préparer, il est pas entièrement cuit et sécuritaire de manger jusqu'à ce qu'il ait atteint une température interne de 145 F. Ce rendements de température de la viande mi-saignante. Pour l'agneau moyenne, attendre jusqu'à ce que la viande a atteint 160 F. agneau bien fait va enregistrer 170 F. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la coupe d'agneau, et vérifiez que la sonde ne touche aucun os. Une fois que l'agneau est fait, le retirer du feu et laisser reposer pendant au moins trois minutes avant de servir.

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