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Comment savoir Lorsque Roast Beef est fait par les Degrees

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Comment savoir Lorsque Roast Beef est fait par les Degrees

Il existe un certain nombre de procédés pour déterminer le degré de cuisson d'un morceau de viande. Certains voudraient que vous appuyez sur la viande avec un doigt ou d'un ustensile, jauger comment est cuisiné par la fermeté. D'autres travaillent à partir de règles de base sur le temps de la température et de la cuisson. En fin de compte, cependant, aucune technique traditionnelle fonctionne aussi bien que d'un thermomètre pour la détermination du degré de cuisson d'un rôti.

Choses que vous devez

Rôti de bœuf

Rôtissoire

thermomètre à viande ou d'un thermomètre à lecture instantanée

Instructions

Sélectionnez un thermomètre à utiliser avec votre rôti. Thermomètres traditionnels à base de viande sont insérés dans le rôti et laissés là, ce qui rend nécessaire pour ouvrir le four et perdent de la chaleur pour vérifier la température. thermomètres à sondes se connectent à un affichage numérique, de sorte que vous ne devez pas ouvrir le four. Thermomètres à lecture instantanée ne peuvent pas rester dans le rôti, de sorte que le four doit également être ouvert pour prendre la température avec la variété de lecture instantanée.

Vérifiez la température près de la fin du temps de cuisson, en utilisant quel type de thermomètre que vous avez. Jugez votre temps de cuisson estimé par la recette ou sur une base de 20 minutes par livre de café torréfié.

Retirer le rôti du four quand il lit 5 à 10 degrés inférieure à la température de fin souhaitée, car il va continuer à cuire après il sort du four. Très gros rôtis de style restaurant peuvent augmenter jusqu'à 20 degrés après avoir été retiré du four.

Décidez de ce degré de cuisson que vous désirez. Rôti de boeuf est rare à 120 à 130 degrés Fahrenheit, mi-saignante à 130 à 135, au moyen de 135 à 145 et le bien-fait à 160 degrés Fahrenheit.

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