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Comment utiliser une feuille de banane séchées dans la cuisine vietnamienne

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Comment utiliser une feuille de banane séchées dans la cuisine vietnamienne


Des feuilles de bananier séchées travaillent ainsi leurs homologues frais ou congelés dans la préparation de mets salés Vietnam. Les feuilles de bananier sont le matériau d'emballage traditionnelle à la fois pour cuisiner et servir les aliments classiques vietnamiens. Facilement disponibles sur les marchés et les sections spécialisées dans le supermarché ethnique, feuilles séchées coupées en feuilles viennent. Utilisez-les pour la manière traditionnelle pour envelopper "paquets" de gâteaux épicés préparés avec des ingrédients comme le porc, le riz et les légumes.

Choses que vous devez

Bol

Égouttoir

Serviettes en papier

Ciseaux de cuisine

Couteau

Ingrédients de la garniture

Cuillère

Instructions

  • 1

Prenez la quantité de feuilles de bananier vous avez besoin de l'emballage et de les séparer pour assurer même trempage.

2

Placez les feuilles dans un bol d'eau afin qu'ils soient complètement couverts et les laisser tremper à température ambiante jusqu'au lendemain.

3

Égoutter les feuilles de bananier dans une passoire et essuyer délicatement les sécher.

4

Coupez le brunissement ou déchirés sur les bords avec des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé. Si les feuilles sont plus grands que les paquets que vous comptez faire, le moment est venu de les couper à la taille.

5

Placer les deux feuilles vers le bas sur votre service de travail, perpendiculaire à l'autre, de sorte qu'ils forment un signe "plus". Si une section de feuille est plus petite que l'autre, fixer la plus petite au-dessus de la plus grande.

6

Mettez votre remplissage dans le centre de la feuille qui est sur le dessus. Utilisez 5 à 6 cuillères à soupe de remplissage par paquet. Si le paquet sera en couches, les disposer en couches qui sont environ 2 cuillères à soupe de chacun.

7

Repliez les bords de la feuille supérieure vers l'intérieur sur le remplissage.

8

Plier les bords de la feuille de fond vers l'intérieur de sorte qu'il couvre le remplissage et la feuille intérieure. Entre les deux couches de feuilles, vous ne devriez pas avoir des lacunes à travers lequel le remplissage est visible.

9

Déformer le paquet deux fois avec de la ficelle dans chaque direction afin que la ficelle fait un motif de tic-tac-toe.

10

Continuer à remplir et en attachant les autres feuilles de bananier en paquets jusqu'à ce que vous avez utilisé tous vos remplissage.

11

La vapeur ou bouillir les paquets selon votre recette.

12

Servir les paquets en les coupant en diagonale dans les coins, encore enveloppés dans leurs emballages à deux vantaux.

Conseils et avertissements

Deux feuilles de carrés de 14 pouces, garantis avec de la ficelle, seront en toute sécurité envelopper un paquet de nourriture de style vietnamien qui est d'environ 5 pouces carrés.

Si votre recette a une quantité importante de sauce ou gras ingrédients, pensez à emballer les paquets ficelés dans du papier d'aluminium avant de les cuire. Cette étape de précaution peut empêcher le liquide de fuir hors des paquets au cours de la cuisson.

Pour les recettes qui appellent pour faire bouillir des gâteaux de riz de style vietnamien ou des paquets de nourriture, mettre un couvercle de pot ou autre poids à l'intérieur du pot pour garder les paquets de flotter la surface.

Les feuilles de bananier ne sont pas comestibles. Soyez sûr vos invités ramasser le remplissage des paquets sans essayer de l'emballage lui-même.

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