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Êtes-vous utiliser le bicarbonate de poudre pour préparer Matzo Balls?

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Êtes-vous utiliser le bicarbonate de poudre pour préparer Matzo Balls?


La poudre à pâte est l'une de plusieurs agents de levage dont la fonction principale est de rendre la pâte ou de la pâte hausse. Lorsqu'il est utilisé pour faire des boules de pain azyme, la poudre à pâte reste inerte jusqu'à ce que les boules sont placées dans la soupe chaude, à quel point ils commencent à augmenter en taille jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface du pot. Plutôt que de compléter les ingrédients dans une soupe de poulet de base, des boules de pain azyme complètent saveur et la texture de base du bouillon.

Qu'est-ce qu'un Matzo?

La légende veut que des boules de pain azyme ont été créés lorsque les Israélites fuyaient les troupes de Pharaon d'Egypte. Travailler avec ce que quelques ingrédients qu'ils ont pu emporter avec eux, les Israélites combiné la chapelure sans levain qu'ils avaient apporté avec eux avec des oeufs et de l'huile, ce qui a entraîné un doigt alimentaire en forme de boule. Les boules ont été gardés au chaud dans des cruches qui contenait de l'eau et des os de poulet morceaux, qui prolongent leur durée de conservation et leur a donné plus de saveur. Bien qu'il puisse être plus probable que des boules de pain azyme fait originaire d'Europe de l'Est plutôt que dans les déserts d'Egypte, des boules de pain azyme sont devenus un aliment traditionnel vu lors des célébrations juives.

Comment faites-vous un Matzo Balls?

Exiger seulement quatre ingrédients simples - farine de pain azyme, les œufs, l'huile végétale et la poudre à pâte - boules de pain azyme sont bouillies dans un certain type de liquide de cuisson, ce qui est généralement le bouillon de poulet. Vous pouvez utiliser paquets de farine de pain azyme ou moudre votre propre pain azyme, qui est vendu sous forme de carrés de pain sans levain sec. Grillant les carrés de pain azyme ajoute brièvement saveur supplémentaire. Le pain azyme est combiné avec la poudre à lever, et les oeufs sont ajoutés en une fois, suivie de l'huile végétale. Après une fouettant approfondie, la pâte est réfrigéré pendant environ 30 minutes, ce qui rend plus facile à utiliser lors de la formation des boules.

Où est la soupe?

Boules Matzo sont traditionnellement cuits de la même manière que des boulettes standard sont lorsqu'ils sont préparés pour une soupe chaude ou un ragoût. Pour façonner les boules, mesurer environ 1/4 tasse de la pâte et les rouler entre les paumes de vos mains. Vous pouvez aussi tout simplement pousser la pâte hors d'une grande cuillère à soupe directement dans la soupe chaude. Lorsque toutes les boules ont été abandonnées dans le bouillon d'ébullition, réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les boules de pain azyme sont gonflés et sont flottant au-dessus. Transfert à des bols à soupe et servir immédiatement.

Ce qui est dans la soupe?

Une soupe base de pain azyme de balle est faite en faisant mijoter un poulet entier dans l'eau ou de bouillon pendant environ 1 1/2 heures, puis retirer et mettre de côté pour refroidir. Le bouillon est alors tendu et la graisse écumée avant d'être renvoyé à la marmite. Vous pouvez préparer le bouillon avec un simple assaisonnement de sel et de poivre noir, ou ajouter les légumes émincés tels que les carottes, le céleri, les oignons et les rutabagas en dés. Remettre la viande de poulet nettoyé au pot avant la cuisson des boules de pain azyme.

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