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Problèmes de cuisson Peanut Brittle

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Année après année, les gens profiter de faire fragile d'arachide pour les vacances, mais parfois même le boulanger le plus chevronné a des problèmes pour faire cela finisse parfait. Il peut y avoir des problèmes avec les ingrédients, cuisson avec l'arachide fragile et avec verser le mélange. Avec fragile d'arachide, vous devez surveiller la température et la dureté.

Ingrédients

Lorsque vous faites fragile d'arachide, vous souhaitez utiliser le droit sucre. Certains sucres sont trop fines et peuvent causer la fragile à mettre en place trop dur et goût très sucré. Vous devriez utiliser le sirop de maïs léger, le sirop pas sombre, lors de la prise d'arachide cassante.

Remuer

Lors de la cuisson fragile d'arachide, vous devez être rapide à propos de l'agitation ou le mélange va commencer coller aux parois de la casserole. Le mélange doit atteindre une température de 250 degrés avant d'ajouter les arachides et le sel. Si vous ne bougez pas continuellement, les arachides tombent au fond et peuvent brûler. Incorporer lentement, mais la faire avancer.

Température

Si la chaleur monte au-dessus de 300 degrés, le mélange sera spongieux et faible. Si le mélange est la bonne texture et de couleur dorée, vous pouvez retirer le mélange de la chaleur. Regardez le thermomètre à bonbons et quand il atteint 290 à 300 degrés, retirer le mélange de la chaleur.

Torrentielle

Verser l'arachide fragile après la cuisson et ajouter le beurre et la vanille peuvent faire la fragile très dur. Utilisez une cuillère en bois pour accélérer le versement de sorte que le fragile ne démarre pas la mise en place dans la casserole. Préparer la plaque à biscuits à l'avance et utiliser un spray anti-adhésif.

Nettoyer

Dès que vous avez vidé la casserole et faire le mélange étalé sur la plaque à biscuits, commencer à laver la casserole et une cuillère en bois. Le mélange devient dur rapidement et peut mettre en place sur les éléments que vous utilisez pour le faire. L'eau chaude et un plat travaux de savon dégraissant bien pour le nettoyage.

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