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Qu'est-ce maïs pourpre?

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Selon The Ohio State University Extension, composés anthocyanes donnent maïs violet sa couleur. Le maïs pourpre a le goût et la texture de maïs ordinaire, mais peut avoir des avantages supplémentaires pour la santé.

Géographie

Selon le Dr Ray sahélienne, un expert en nutrition, la production de maïs pourpre est originaire d'Amérique du Sud.

Utilisations

Vous pouvez faire cuire le maïs pourpre comme le maïs traditionnel ou acheter extraits liquides concentrés utilisés pour la supplémentation nutritionnelle ou de colorant alimentaire. Les sections locales utilisent cette culture pour faire une boisson appelée chicha morada.

Avantages

Le maïs pourpre contient des antioxydants puissants, et la recherche émergente montre que les composés trouvés dans cette culture peuvent être utiles pour prévenir et traiter le cancer.

Recherche

Selon The Ohio State University Extension, les composés anthocyanes présents dans le maïs pourpre ont montré une diminution de la vitesse à laquelle les cellules du cancer du côlon se développent.

Controverse

Ray sahélienne stipule que les promoteurs de la revendication de maïs pourpre qui il combat l'obésité. Selon l'USDA, une étude réalisée par Centre Nutritionnel de l'Arkansas Children a constaté que les anthocyanes dans le maïs pourpre ne font rien pour prévenir l'obésité.

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