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Qu'est-ce que farine à pâtisserie?

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Différents types de farine ont différentes teneurs en protéines; de farine tout usage a une protéine d'environ 10 à 12 pour cent tandis que la farine de gâteau a environ 5 à 8 pour cent. La farine à pâtisserie tombe juste entre, d'une teneur en protéines de 8 à 9 pour cent.

Utilisation

La farine à pâtisserie est utilisé pour faire des pâtisseries, biscuits, pâtes à tarte, biscuits et autres produits de boulangerie qui sont destinés à être tendre.

Description

Haute-amidon, faible teneur en protéines farine à pâtisserie est similaire à la farine de gâteau, mais produit des aliments avec plus de texture et le corps.

Identification

La farine à pâtisserie est souple et de couleur ivoire et est fabriqué à partir de farine de blé tendre. Peu de supermarchés portent, mais il peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels et les magasins spécialisés de cuisson.

Faire farine à pâtisserie

Vous pouvez faire votre propre farine à pâtisserie en combinant environ une partie de la farine tout usage et la farine une partie du gâteau.

Avertissement

Ne pas remplacer la farine tout usage ou de farine de gâteau quand une recette demande pour la farine à pâtisserie. Vous risquez d'altérer le résultat de votre nourriture.

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