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Quels sont Day Boat pétoncles?

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Quels sont Day Boat pétoncles?


Que vous soyez un fin connaisseur de la nourriture ou un restaurateur, sachant le jargon est la clé pour élever votre maîtrise du sujet. Cela peut être difficile; que le monde culinaire mûrit et aliments de spécialité croître en popularité, de plus en plus le vocabulaire doit être appris à garder le rythme.

Préparation de pétoncles

Les pétoncles frais font un excellent ajout à de nombreux plats. Souvent, cuits avec des pâtes, coquilles Saint-Jacques peuvent également être utilisés dans un ragoût de fruits de mer ou de la salade. Comme avec tout les fruits de mer, coquilles Saint-Jacques fraîches ont un meilleur goût que les échantillons congelés ou plus; de ce fait, les pétoncles en bateau d'une journée sont devenus une option attrayante pour les chefs.

Pêche Technique

Coquilles Saint-Jacques - le plus souvent les espèces Placopecten magellanicus - se trouvent au bas de nombreuses mers d'eau salée. Elles sont récoltées grâce à une technique connue sous le nom de dragage; un grand filet ou un râteau est traîné sur le fond de la mer, la collecte de pétoncles et autres créatures profonde.

Fraîcheur

Mer créatures similaires, tels que les huîtres et les palourdes, meurent rapidement lorsqu'ils sont retirés de l'eau. Pétoncles profiter de la capacité de survivre beaucoup plus longtemps hors de leur environnement aqueux normal. Gardez cela à l'esprit lors du paiement de pétoncles frais.

Day Boat Pétoncles

L'expression «pétoncles en bateau de jour" se réfère à la technique avec laquelle les pétoncles ont été récoltés. Certains bateaux de pêche vont rester en mer pendant des jours, la collecte de pétoncles et de les garder à bord jusqu'à ce qu'ils finissent par retourner à la terre. Jour pétoncles en bateau sont capturés et ramenés à terre le même jour. Cela conduit à pétoncles fraîches.

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