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Taste Test: The Best relish

Tags:test de goût, notre choix, des hot-dogs, marinades, relish, les condiments
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[Photos: Robyn Lee]

Les gagnants!

  • # 1: Heinz Doux Relish
  • # 2: Heinz Hot Dog Relish
  • # 3: B & G Hot Dog Relish

Il y a beaucoup de bonnes choses à dire sur délectation. Il est la base pour le classique Tom Swifty. * Il a une durée de vie de toujours. Il est délicieux sur les hot-dogs.

Partez à certains des grands hot-doggeries dans ce pays, par exemple, Marci de Jersey ou Dog Speed ​​à Boston, et vous saurez que ce qui se passe au-dessus du chien est presque aussi important que le chien lui-même. Si vous ne commencez pas avec une haute qualité franche, de préférence avec un accrocheur, boyau naturel, vous ne réussirez jamais à avoir une bonne expérience, mais manger un goût parfait, avec un équilibre des saveurs sucrées et acidulées et de vrais morceaux croquants de légumes peuvent prendre un bon chien et de le transformer grande.

* "I love hot-dogs," dit Tom avec délectation.

Pensez-y comme une queue pour votre tigre ou un coup de saké pour votre bière légère. Nécessaire? Non, mais il est certainement l'ensemble du parti un peu plus amusant.

Bien que techniquement goût est un terme qui fait référence à toute sorte de légumes hachés ou un condiment à base de fruits, quand nous disons goût »autour de ces pièces, nous parlons spécifiquement sur l'acidulé croquante, condiment sucré, confiture comme l'a fait avec des concombres et généralement aromatisé à la graine de moutarde (ou de la moutarde!).

Nous avons tous eu sur nos hot-dogs au camp d'été et barbecues. Nous avons marque sans soucis sur les bars de Fixin lors des arrêts de fin de soirée au 7-Eleven, et nous avons pressé hors de paquets au niveau de la salle de cinéma. Certains d'entre nous ont même pris la variété de vert fluo hors de nos hot-dogs de Chicago et dévié il sur le trottoir où il appartient.

Nous avons goûté tous les condiments que nous pourrions trouver (avec chaudes nettoyants palais de chien) pour voir qui était le condiment le plus digne.

les forces en présence

Nous avons choisi huit marques disponibles à l'échelle nationale pour notre test de goût:

  • Heinz Hot Dog Relish
  • Heinz Doux Relish
  • Choix de l'Amérique
  • Vlasic Doux Relish
  • Mt. Olive Doux Relish
  • B & G Doux Relish
  • B & G Hot Dog Relish
  • Organic relish sucrée de Trader Joe

Nous avons inclus à la fois "goût sucré" et "goût de hot-dog" dans notre gamme, ce dernier étant distingué en ayant l'ajout de la moutarde supplémentaire et d'autres arômes. Tous les condiments que nous avons dégustés avait une base de concombre parfumée à sucre, le vinaigre et les épices.

Les critères

Un bon goût devrait avoir croquants, des morceaux frais dégustation de concombres. Relish qui étaient baveux ou dégustés comme des peaux de concombre n'a pas marqué fortement. Les saveurs doivent être brillants et audacieux-ce est un condiment, après tout, avec un bon équilibre entre le sucré et acidulé.

Un peu de saveur des épices supplémentaires est une semence de bienvenue à la moutarde, un peu de clou de girofle, peut-être, mais il est goût de hot-dog, pas la tarte aux pommes remplissage. Certains avaient écrasante arômes d'épices chaudes qui ne pouvaient pas être secoué.

Les resultats:

Comme cela est souvent le cas, la nostalgie et le goût mémoire a joué dans les résultats dans une large mesure. La plupart d'entre nous a grandi en mangeant une marque spécifique de goût, et bon, devinez quoi? Il était notre gagnant. Il est juste ce goût est censé goût comme dans nos esprits, je suppose.

Dans l'ensemble, les dégustateurs prisés bons morceaux de texture croquante-de réelle concombre plus fortement que qu'ils étaient favorables à une bonne saveur, bien que les marques trop épicés ont vu une baisse significative de leur score global.

La partie la plus surprenante du test de goût? L'unanimité de nos résultats et le nombre de condiments nous ne recommandons pas. Dans la plupart des tests de goût, nous constatons qu'il ya un large éventail de goûts dans la maison, ce qui rend pour une large gamme de produits que nous vous recommandons. Dans ce cas, une bonne moitié des condiments étaient ... eh bien, disons simplement que nous préférons manger nos chiens nue que les haut avec ces derniers.

conseillé

# 1: Heinz Doux Relish (6,8 / 10)



"Tastes Like goût!" était le consensus général. Il y avait un bon équilibre des saveurs douces et acides, pas d'épices de rivaliser avec la saveur Pickley, et des tonnes de crise dans ses grands morceaux de concombre. "Cela me rappelle d'aller à la piscine comme un enfant", a déclaré l'un avant-goût, tandis que l'autre dit "parfaitement équilibré avec le hot-dog."

Ceci est la délectation que nous avions mis sur nos tables.

# 2: Heinz Hot Dog Relish (5,8 / 10)



La version de moutarde-ified épicé-up de leur goût régulière possède les mêmes morceaux croquants de concombre. Alors que la plupart des dégustateurs aimé la saveur (qui avait l'air "français de et un cornichon eu un bébé»), d'autres ont fait remarquer que si vous ne l'aimez moutarde, vous seriez malheureux avec elle. Vous êtes mieux de faire goût régulière et en ajoutant la moutarde vous-même si c'est ce que vous êtes après.

Good In A Pinch

# 3: B & G Hot Dot Relish (4.4 / 10)



Jolie stade classique, celui-ci a un goût un peu comme une version légèrement mushier de Heinz régulière relish doux, si la liste des ingrédients mentionne graine de moutarde et d'épices. Pas notre premier choix, mais nous ne serions pas le coup d'envoi de notre chien.

# 4: B & G Doux Relish (4.1 / 10)



Ici, nous commençons la position en véritable territoire de bouillie. Mangé sur son propre, il y avait une texture très désagréable avec des morceaux de peau de concombre qui a été pris dans les dents-il marqué avant-dernier sur notre bonne texture-o-meter. Sur un hot-dog, il valait mieux, mais pas notre premier choix pour Wiener-garniture.

Non recommandé

# 5: Mt. Olive Doux Relish (3,7 / 10)



texture croquante, mais beaucoup trop doux avec peu d'acide pour équilibrer le tout. Un arôme très étrange et un arrière-goût que certains dégustateurs assimilés à la cannelle. La liste des ingrédients ne révèle rien, mais "arômes naturels."

# 6: Vlasic Doux Relish (3,4 / 10)



Un autre avec étranges, des saveurs trop épicés. Cette fois, environ un tiers de nos dégustateurs remarqué qu'il avait une cannelle-y arôme rebutant, mais encore une fois, les ingrédients seulement liste "arômes naturels." "Tastes Like BIG RED."

# 7: Trader douce bio relish de Joe (3,2 / 10)



De loin le plus étrange goût de dégustation, nous avons essayé. "Goûtez épaisse applejuice avec de la cannelle," était une réaction. Il a été suivi par "Blugh." "Goûte comme pot-pourri de Noël et manque de l'acide que je veux et le besoin." Si elle avait des morceaux bien en dés de concombre, les pièces rapidement transformée en bouillie dans la bouche.

Le prix pour moins beat-about-the-bush commentaire: «Je crache sur celui-ci car il était horrible."

# 8: Choix Doux Relish de l'Amérique (3,1 / 10)



Il ne fut pas le goût pire dégustation, nous avons essayé, mais la texture était rebutant. concombres croquants étaient là, mais ils ont été tenus dans un liquide visqueux qui était beaucoup trop sucré. Les graines de céleri et d'autres épices dominent.

Notre méthodologie de dégustation: Tous les tests de goût sont effectuées complètement aveugle et sans discussion. Dégustateurs goût échantillons dans un ordre aléatoire. Par exemple, dégustateur A peut goûter échantillon 1 d'abord, tout dégustateur B goûtera échantillon 6 en premier. Ceci afin d'éviter la fatigue du palais de donner injustement tout un échantillon d'un avantage. Dégustateurs sont invités à remplir des feuilles de dégustation le classement des échantillons de différents critères qui varient d'un échantillon à. Toutes les données sont compilées et les résultats sont calculés sans intervention éditoriale afin de nous donner la représentation la plus impartiale des résultats réels possibles.

A propos de l'auteur: J. Kenji Lopez-Alt est le chef de la création de Serious Eats où il aime à explorer la science de la cuisine à la maison dans sa chronique hebdomadaire The Food Lab. Vous pouvez le suivre àthefoodlab sur Twitter, ou au laboratoire alimentaire sur Facebook.

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