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Temps de cuisson pour Filet Steak

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Peu importe si vous grill, cuire ou une casserole faire saisir votre filet mignon, il est préférable de préparer avec une enveloppe de bacon et l'assaisonnement lumière. Depuis le steak est si maigre, la graisse ajoutée du lard aide à garder le steak humide. La meilleure saveur provient d'une flamme nue ou sur le gril à une température très élevée, mais vous pouvez obtenir des résultats satisfaisants à partir d'un top ou un four poêle.

Grillé

Chauffer le gril à 500 degrés F pour cuisiner un filet. Assaisonner légèrement les deux côtés avec un peu de sel et de poivre à votre goût et frotter un peu d'huile d'olive extra vierge de chaque côté. Cela va faire ressortir la saveur et aider à empêcher le collage. Lorsque le gril est assez chaude, mettre les filets et fermer le couvercle. Cuire quatre à cinq minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, cinq à six minutes de chaque côté pour les moyennes rares et six à sept minutes de chaque côté pour les moyennes. Ne pas faire cuire un filet tout plus de huit minutes de chaque côté à cette température, car il deviendra difficile et sec.

Poêlé

Utilisez uniquement l'assaisonnement léger et une enveloppe de bacon pour un filet de poêlé. Trop assaisonnement ou de revêtement seront brûler rapidement, ruinant la saveur. Chauffez la poêle sur feu vif et ajouter une petite quantité d'huile pour empêcher le collage. Il est préférable d'utiliser l'huile d'olive, comme ce sera aussi faire ressortir la saveur du filet. Trop d'huile peut causer des éclaboussures, afin de l'utiliser avec parcimonie. Placer le filet dans la casserole. Il doit grésiller sur le contact. Utilisez les temps de cuisson pour griller pour votre cuisson désirée.

Four cuit

Filets cuits dans le four devraient être poêlé sur le dessus de la cuisinière en premier. Préchauffer le four à 475 degrés F. chauffer un pan de grill au four ou dans une poêle sur la cuisinière, comme si vous alliez à la casserole saisir les filets. Fonte fonctionne bien pour cette application. Ajouter un peu d'huile et faire saisir les deux minutes sur chaque côté. Une fois saisi, transférer la casserole dans le four préchauffé et cuire pendant cinq à six minutes pour une cuisson saignante ou six à sept pour les moyennes rares. Ne faites pas cuire plus de 10 minutes supplémentaires après brûlante.

Ajustements

Certains barbecues peuvent aller à des températures plus élevées, et cette capacité peuvent produire un steak juteux. Si vous utilisez une température plus élevée, commencer avec les horaires indiqués ici et puis hors tension si nécessaire. Il est préférable de se retrouver avec un steak légèrement exagéré que celui qui est cru. En outre, ces temps sont basées sur un steak de 1 pouce d'épaisseur. Si votre filet est beaucoup plus mince ou plus épais de 1 pouce, alors vous aurez besoin d'ajuster votre temps de cuisson en conséquence.

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