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Une recette Sexy chou-fleur gratiné

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Chou-fleur

Le chou-fleur est pas vraiment la plus sexy légumes. Peu importe que Mark Twain a appelé chou avec un collège d'enseignement; chou-fleur peut être un peu peu, eh bien, plaine. Il est difficile d'imaginer une manière que l'on pourrait l'habiller, pas que nous avons pas essayé en mettant en évidence sa douceur naturelle à rôtir ou griller. Mais il est l'hiver - la fin de l'hiver, il est vrai, mais l'hiver tout de même - et nous avons encore quelques semaines de servir certains des plats plus copieux de l'hiver. Tirer le meilleur parti de celui-ci avec cette recette gratin - avec son usage de chou-fleur d'hiver et son crémeux, réchauffer la sauce. Et pour couronner le tout, il est plus sain que sa texture luxueuse peut faire croire à première vue.

Je d'abord appris cette astuce de réduire en purée de chou-fleur en essayant d'obtenir les enfants à manger il; si vous mélangez en purée, on peut difficilement dire. Le chou-fleur en purée prête un certain goût de noisette à la sauce béchamel. Ensemble, ils font de ce gratin doux et crémeux encore sain et léger. Il est un dîner de semaine parfaite pour les dernières semaines de l'hiver.

Recette Gratin de chou-fleur

(Adapté de tomate Kumato)

1 tête de chou-fleur, coupé en bouquets
2 onces de bacon coupées en allumettes
de beurre 1 cuillère à soupe
farine 1 cuillère à soupe
1 tasse de lait
1 cuillère à café de moutarde de Dijon organique
1 pincée de noix de muscade
1/4 c. poivre noir
sel au goût
1/4 tasse de parmesan
1/4 tasse de chapelure nature
1 cuillère à café d'huile d'olive

Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.

Mettre le chou-fleur dans une casserole d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et faire cuire le chou-fleur jusqu'à tendreté, environ 15 minutes après ébullition. Drainer.

Dans une casserole, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que croustillant. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole séparée à feu doux. Retirer le bacon de la casserole, laissant derrière lui la graisse de bacon. Ajouter le beurre et la farine et cuire, en fouettant, 2-3 minutes. arroser lentement dans le lait réchauffé, en fouettant tout le temps. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe à une béchamel mince (la texture de la crème), 10-15 minutes. Retirer du feu.

Soit dans un mélangeur ou en utilisant un mélangeur à main, mélanger la béchamel et 1/4 du chou-fleur. Réduire en purée crémeuse et transférer dans un bol. Ajouter le reste du chou-fleur, le bacon réservé, la moutarde, le poivre et la muscade. Bien mélanger et assaisonner au goût avec du sel.

Verser le mélange de chou-fleur dans un plat allant au four. Garnir de fromage parmesan et la chapelure, et arroser d'huile d'olive sur le dessus. Cuire à découvert pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et le chou-fleur est pétillante. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

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