Home > What Makes Pound Cakes Sag?

What Makes Pound Cakes Sag?

Tags:
Advertisement

What Makes Pound Cakes Sag?


gâteaux Pound tirent leur nom parce que, traditionnellement, ils appellent à une livre chacune de farine, de graisse, les œufs et le sucre. Alors que les recettes ont leurs variations, un gâteau de livre bien fait a le même résultat: beurre, humide et délicieux. Le gâteau de livre parfait est tout au sujet de la technique. Pour obtenir cette parfaite, saveur de beurre et une texture fine il descend à ingrédients appropriés, mesurer et cuisson. Si vous ne recevez pas ces droite, votre gâteau pourrait s'affaisser.

Température de la pièce est la clé

ingrédients de la température de la chambre donnent plus de volume et vous permettent d'incorporer plus d'air dans la pâte. Sans la bonne quantité d'air dans votre pâte, votre gâteau de livre sera plat, dense et ne pas avoir un centre couronné. Prenez le beurre, les oeufs et le lait que youâ € ™ allez utiliser sur au moins 30 à 60 minutes avant de mélanger le gâteau pour assurer theyâ € ™ re à la température ambiante.

Utilisez les bons ingrédients

Jamais ingrédients de substitution à votre recette de gâteau de livre. Si la recette youâ € ™ re utilisant des appels pour la farine de gâteau, utiliser de la farine de gâteau. La farine de gâteau donne une texture plus légère et un gâteau plus grand. Remplaçant par de farine tout usage pourrait causer votre gâteau à l'affaissement dans le centre. Si vous nâ € ™ t ont la farine de gâteau sur la main, faire votre propre en utilisant 1 tasse de farine tout usage, moins 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe pour chaque 1 tasse de farine à gâteau dans votre recette. Soyez prudent en utilisant des ingrédients de marque du magasin. Magasin Marque sucre, par exemple, peut être un terrain plus finement, ce qui signifie qu'il donne plus de sucre en poids par tasse - ce qui peut provoquer un gâteau à couler dans le centre.

Mesurer soigneusement

Trop de levain - tels que le bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte - peut provoquer un gâteau à l'affaissement dans le centre. Trop de sucre peut également provoquer le gâteau à l'affaissement. Utilisez des tasses à mesurer et cuillères pour chaque article - ne pas deviner ou estimation.

Surveiller la température du four

Si la température du four est trop faible, le gâteau de livre Wona € ™ t élever comme il est censé - vous laissant avec un centre creux. Préchauffez le four avant de mettre votre gâteau à cuire au four. Utilisez un thermomètre de four pour vous assurer que votre four est à la bonne température avant de vous mettre dans le gâteau.

Vérification trop tôt

Une cuisson de gâteau dans le four repose sur une chaleur constante. Ouverture de la porte provoque un changement de température qui peut faire le centre de votre gâteau de livre de couler ou de l'affaissement. Évitez d'ouvrir la porte pour les 30 premières minutes de cuisson et si vous le pouvez, utilisez la lumière du four et regarder à travers la porte vitrée.

Mélange Too Much

Tout en battant incorpore de l'air dans votre pâte, trop d'air peut causer le gâteau à augmenter rapidement, puis se dégonfler. Ne mélangez vos ingrédients selon les moments de votre recette. Stick à la vitesse de mélange figurant dans votre recette ainsi, car le mélange à haute vitesse pendant trois minutes ajoute plus d'air que le mélange sur un milieu pendant trois minutes.

Advertisement

Related Articles

  • Puis-je remplacer Egg Beaters dans une Pound Cake?
    Puis-je remplacer Egg Beaters dans une Pound Cake?

    Egg Beaters est une marque de substitut d'œuf qui ne contient pas de cholestérol et sans gras et a seulement la moitié des calories d'œufs naturels, faisant d'eux une option idéale pour les amateurs d'œufs soucieux de leur santé. Ils sont également u

  • Comment Pack & Ship Pound Cakes by email

    gâteaux Pound sont l'un des meilleurs types de gâteau à expédier en raison de la construction dans la moiteur du gâteau. Cuire le gâteau dans un moule en aluminium jetable afin que le gâteau et pan peuvent être envoyés ensemble. Le bac sert une défen

  • Comment obtenir Parfait Brown croûte sur Pound Cake
    Comment obtenir Parfait Brown croûte sur Pound Cake

    gâteau de Pound tire son nom de la recette traditionnelle pour le dessert, qui a appelé à une livre chacune de beurre, le sucre, les oeufs et la farine. Les recettes d'aujourd'hui offrent des variations sur ce rapport, le remplacement général des par

  • Comment décorer Pound Cakes
    Comment décorer Pound Cakes

    Grâce à sa texture solide et douce, saveur simple, gâteau de livre est idéal pour la décoration. Ce gâteau traditionnel peut se propager avec le glaçage, saupoudrée de sucre et des bonbons ou cuit au four dans un magnifique pan moulé qui façonnera vo

  • Pound Cake semoule de maïs avec Rosemary sirop, Poires pochées et confit au romarin

    rendement Donne 8 portions Ingrédients Des poires 3 tasses d'eau 2 tasses de sucre 1 tasse Riesling sec ou demi-sec 3 brins de romarin frais 1 gousse de vanille, la fente longitudinale entières 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir 8 poires Fo

  • Sour Pound Cake à la crème de Paula Deen

    Je l'ai acheté un nouveau pan cannelée il y a quelques semaines et je l'ai pensé à quelque chose pour l'utiliser. Je l'ai vu un épisode de Paula Deen hier où elle a fait un peu de gâteau de livre ce qui m'a donné une idée. Je dois ma propre recette d

  • What Makes Gruau unissent?
    What Makes Gruau unissent?

    La plupart des grains peuvent être cuits dans diverses formes de la bouillie ou du gruau, et ces repas simples sont appréciés presque partout grain est cultivé. Un exemple particulièrement remarquable est la farine d'avoine, très prisé en Ecosse, le

  • What Makes moule à fromage?
    What Makes moule à fromage?

    Il existe de nombreuses théories sur les fromages crus, y compris que tous les fromages sont fabriqués à partir de moule et que la moisissure sur les fromages est toujours bon à manger. Inversement, certaines personnes pensent que vous devriez jeter

  • What Makes Peppers Hot?
    What Makes Peppers Hot?

    Tous les poivrons ne sont pas chaud, certains sont assez doux. Mais certains sont très épicé effet. Les piments forts sont membres du genre Capsicum. La capsaïcine Le produit chimique qui rend les piments chaude est la capsaïcine, qui est chimiquemen

  • What Makes Raisins transformer en alcool?
    What Makes Raisins transformer en alcool?

    La fermentation se raisin en alcool, que ce soit pour des vins ou autres alcools, en utilisant de la levure pour transformer le sucre en éthanol, avec du dioxyde de carbone comme sous-produit. Fermentation utilise microbes, notamment des bactéries, d

  • What Makes bovins Gain du poids rapidement?
    What Makes bovins Gain du poids rapidement?

    fermes de bovins peut être une grande entreprise, et avec toute la grande entreprise, vous avez défis. Un défi majeur dans cette industrie est de trouver un moyen de produire des gros bovins dans un très court laps de temps. Fast Track Méthode La faç

  • What Makes Crêpes Fluffy?
    What Makes Crêpes Fluffy?

    Vous pouvez faire des crêpes classiques de début ou de la fin d'un repas - ou même les servir comme plat principal. Ces crêpes polyvalents se distinguent par une lumière, texture tendre que certains convives pourraient décrire comme «moelleux». Plus

  • What Makes Fudge graisseux sur?
    What Makes Fudge graisseux sur?

    Fudge semble assez simple. Après tout, les gens ont fait pour les générations. Si le vôtre est gras sur le dessus, la cause probable est trop cuire ou en remuant. Utilisez une approche lente, douce et assurez-vous que vos ingrédients sont à températu

  • What Makes Mac & Cheese aquatique?
    What Makes Mac & Cheese aquatique?

    Une sauce aqueuse ou séparés est l'une des rares choses qui peuvent ruiner macaroni et fromage. La sauce au fromage est sensible à ce problème à un stade quelconque du processus de cuisson, à partir de la préparation initiale de la plaque de cuisson

  • What Makes Tendons Tight?
    What Makes Tendons Tight?

    Les tendons, les muscles qui se connectent à, peuvent devenir serré en raison d'une combinaison de facteurs. Selon l'Institut national du cancer, les tendons sont des tissus durs, fibreux, cordon-like qui relient les muscles aux os. Tendons aider le

  • What Makes Vêtements ignifuge?
    What Makes Vêtements ignifuge?

    Beaucoup de travailleurs qui peuvent être exposés à clignoter incendies ou des explosions au travail doit se doter de vêtements ignifuges. Les vêtements ordinaires provoque de graves brûlures longtemps après un travailleur est retiré de la source de

  • Comment cuire un très bon Pound Cake sans oeufs
    Comment cuire un très bon Pound Cake sans oeufs

    A, gâteau sucré lourde connus pour leur densité, gâteaux de livres sont généralement fabriqués avec de la farine, le sucre, le beurre et les œufs. Il est souvent considéré comme un plaisir coupable parce qu'il peut être l'engraissement - mais il n'a

  • What Makes alcool Addictive?
    What Makes alcool Addictive?

    L'alcool est très addictif. Le plus d'alcool qui est consommée, plus le corps veut. La partie de paradoxal à la consommation d'alcool est que l'éthanol, la substance addictive dans l'alcool, est toxique pour le corps humain. Dépendance psychologique

  • What Makes désossé Viande blanche filets de poulet difficile?
    What Makes désossé Viande blanche filets de poulet difficile?

    Peu coûteux, à cuisson rapide et polyvalent, seul inconvénient filets de poulet est leur propension à la ténacité. Faites-les cuire quelques minutes de trop et ils deviennent secs, insipide et moelleux. Pour résoudre ce problème, démarrez avec filets